Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Un studiu coordonat de University of North Dakota arată o asociere între consumul de fructe întregi și o sănătate cardiovasculară mai bună.
- Consumul redus de fructe întregi a fost legat de hipertensiune, colesterol ridicat și boala coronariană, în timp ce pentru sucul de fructe 100% tiparul nu a fost constant.
- Cercetătorii propun ca ipoteze pentru aceste diferențe prezența fibrelor vegetale și variația nivelului de polifenoli.
O analiză a obiceiurilor alimentare a 371.000 de participanți, coordonată de o echipă de cercetători de la University of North Dakota, a indicat faptul că beneficiile consumului de fructe variază în funcție de metoda de consum. Potrivit datelor analizate, cercetătorii au observat o asociere între un consum ridicat de fructe întregi și o stare de sănătate cardiovasculară mai bună. În schimb, în cazul sucului de fructe 100%, studiul nu a identificat un tipar constant în ceea ce privește afecțiunile cardiovasculare.
Impactul consumului redus asupra sănătății
După ajustarea datelor pentru factori precum vârsta, venit, educație și statutul de fumător, cercetătorii au raportat că un consum redus de fructe întregi a fost asociat cu hipertensiune arterială, colesterol ridicat, boala coronariană și infarct miocardic. În ceea ce privește sucul de fructe 100%, singurele asocieri semnificative statistic au fost între infarctul miocardic și frecvența consumului, respectiv între colesterolul ridicat și un consum ceva mai redus de suc.
Ipoteze privind diferențele de nutrienți
Rezultatele studiului sunt descrise ca o imagine de moment și nu pot demonstra o relație directă de cauză și efect. Echipa de cercetători a formulat două ipoteze pentru a explica diferențele observate. Prima vizează prezența fibrelor vegetale în fructele întregi, care sunt eliminate în procesul de stoarcere și ar putea încetini creșterile nivelului de zahăr și insulină. A doua ipoteză se referă la polifenoli, substanțe vegetale care diferă între fructul întreg și sucuri, existând indicii că formele din fructele întregi ar putea fi mai benefice.
