Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Daniel Pană a preluat Pardon Brewery în jurul anului 2022 și planifică dublarea capacității de producție prin creșterea numărului de tancuri de la zece la 18.
- Compania a trecut printr-un impas financiar în 2020 din cauza pandemiei, depășit prin garantarea finanțării în leasing cu o altă firmă deținută de un fondator.
- Berăria produce bere nefiltrată și nepasteurizată cu un termen de valabilitate de aproximativ 90 de zile, utilizând doar patru ingrediente de bază.
Daniel Pană a preluat managementul Pardon Brewery în jurul anului 2022. Compania a trecut de la o capacitate de șase tancuri de fermentare în anul 2023 la zece tancuri în prezent, având ca obiectiv extinderea până la un total de 18 tancuri în următorii ani.
Provocările financiare și istoricul companiei
Proiectul berăriei a început în 2017, fiind construit de trei antreprenori. În anul 2020, la doi ani de la începerea activității, pandemia a generat un impas financiar pentru companie. Conform declarațiilor, unul dintre fondatori a utilizat o altă firmă deținută la acea vreme pentru a garanta finanțarea în leasing necesară achiziționării de utilaje și sisteme.
Caracteristicile produselor și procesul de producție
Pardon Brewery utilizează o rețetă formată din patru ingrediente: malț, hamei, drojdie și apă, fără adăugarea de substanțe precum enzime sau amelioratori. Produsele sunt nefiltrate și nepasteurizate, având un termen de valabilitate de 90 de zile, cu condiția păstrării la temperaturi între 2 și 6 grade Celsius. Compania afirmă că este prima berărie artizanală din România care produce două variante de bere ecologice sub brandul Carpathia (cu și fără alcool), realizate în colaborare cu Fundația Carpathia.