Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Festivalul Chocolate Saga Iași 2 a început vineri, 2 octombrie, la Palas Mall, urmând să dureze până duminică, 4 octombrie.
- Sponsorul principal, Kestar, prezintă produse care au obținut un total de 11 premii internaționale în acest an, inclusiv o medalie de aur, patru de argint și șase de bronz.
- Evenimentul pune accent pe ciocolata de origine produsă prin metoda bean-to-bar, un segment reprezentat în România de un singur producător de ciocolată couverture.
Festivalul Chocolate Saga Iași a început vineri, 2 octombrie, în incinta Palas Mall. Evenimentul este programat să dureze trei zile, până duminică, 4 octombrie. Această ediție locală face parte din cadrul celei de-a XI-a ediții a festivalului Chocolate Saga, oferind vizitatorilor acces la produse artizanale și noutăți din domeniul dulciurilor.
Prezența producătorului Kestar
Sponsorul principal al ediției, compania Kestar, participă pentru prima dată la acest eveniment de la Iași. Producătorul prezintă două dintre cele mai recente medalii obținute la nivel internațional, care se adaugă unui total de 11 premii primite de companie în cursul acestui an. Conform datelor furnizate, acest palmares include o medalie de aur, patru de argint și șase de bronz. Gama prezentată include tablete, produse cu fructe, flori de hibiscus învelite în ciocolată și creme pe bază de nuci, fistic, caju și migdale.
Procesul de producție bean-to-bar
Octavian Petruț, fondatorul Kestar, a declarat că scopul participării este de a demonstra procesul de producție de tip „bean-to-bar”. Compania este descrisă ca fiind singurul producător din România care realizează ciocolată couverture pornind direct de la boabele de cacao, fiind inclusă printre cei aproximativ 10 producători de acest tip din Europa. Spre deosebire de metodele industriale, acest proces implică lucrul direct cu fermele pentru selectarea, prăjirea și măcinarea boabelor în atelierul din România.