Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Dieteticianul Ana Fuga avertizează că sarea din alimentele procesate, precum mezelurile și brânzeturile, poate depăși ușor limita zilnică recomandată de OMS.
- Organizația Mondială a Sănătății recomandă un consum de sub 5 grame de sare pe zi, în timp ce estimările pentru România în perioada 2009-2010 indicau un aport de circa 12,3 grame.
- Reducerea consumului de sare poate fi facilitată prin citirea etichetelor și utilizarea condimentelor naturale în locul sării.
Dieteticianul Ana Fuga explică faptul că aportul de sare în alimentația zilnică nu provine doar din sarea adăugată direct la masă, ci și din alimentele procesate. Potrivit sursei, produse precum pâinea, mezelurile, brânzeturile sau murăturile pot conține cantități semnificative de sare, chiar dacă gustul nu este perceput ca fiind foarte sărat. Această acumulare de sare pe parcursul unei zile poate duce la depășirea limitelor recomandate.
Recomandările Organizației Mondiale a Sănătății
Organizația Mondială a Sănătății recomandă adulților un consum zilnic de sare de sub 5 grame, ceea ce echivalează cu aproximativ 2 grame de sodiu. Este menționată o relație de aproximativ 1 gram de sodiu la 2,5 grame de sare. În România, datele europene din perioada 2009-2010 au estimat un consum de aproximativ 12,3 grame de sare pe zi, o valoare considerabil peste limita recomandată de OMS.
Exemple de alimente cu conținut ridicat de sare
Potrivit dieteticianului, anumite produse disponibile în comerțul din România prezintă următoarele valori orientative: un salam uscat poate avea 4,2 g de sare la 100 g, iar o telemea de vacă poate declara 4 g de sare la 100 g. Pâinea poate conține aproximativ 0,6 g de sare la 100 g, în timp ce murăturile asortate pot avea un conținut de 1 g de sare la 100 g. Pateul de porc menționat în sursă are un conținut de 1,4 g de sare la 100 g.
Metode de reducere a aportului de sodiu
Pentru a gestiona consumul de sare, sursa recomandă citirea etichetelor și verificarea cantității de sare per 100 g, nu doar pe porție. Se sugerează evitarea combinării mai multor alimente sărate la aceeași masă și utilizarea condimentelor naturale, precum usturoiul, ceapa sau ierburile aromatice, pentru a înlocui sarea. De asemenea, se recomandă reducerea treptată a consumului pentru a permite papilelor gustative să se adapteze.
