Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- O variantă de salată de vinete pentru perioada de post poate fi realizată folosind o maioneză vegetală din lapte de soia neîndulcit.
- Prepararea necesită gătirea vinetelor și scurgerea lichidului timp de 30-60 de minute după curățare.
- Maioneza de post se obține prin mixarea treptată a uleiului cu laptele de soia, muștarul și sarea.
Conform sursei, vinetele pot fi gătite pe grătar, direct pe flacără sau în cuptor până când miezul devine moale. După curățarea acestora, se recomandă lăsarea lor într-o sită pentru o perioadă cuprinsă între 30 și 60 de minute.
Compoziția maionezei de post
Pentru obținerea maionezei vegetale sunt necesari 100 ml de lapte de soia neîndulcit, între 200 și 250 ml de ulei, o linguriță de muștar, sare și între una și două lingurițe de zeamă de lămâie. Procesul de mixare presupune utilizarea unui blender vertical pentru lapte, muștar și sare, adăugând uleiul treptat.
Asamblarea și servirea
Salata se obține prin amestecarea vinetelor tocate fin cu ceapa, uleiul și sarea, urmată de adăugarea treptată a maionezei vegetale. Pentru o textură optimă, sursa recomandă păstrarea preparatului la frigider cel puțin 30 de minute înainte de servire.