Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Horeca Summit 2026 va analiza transformările din industria ospitalității românești pe 27-28 octombrie la București.
- Temele centrale includ schimbările în preferințele alimentare, utilizarea ingredientelor locale și gestionarea risipei alimentare.
- Evenimentul va aborda și evoluția pieței băuturilor, inclusiv interesul pentru opțiunile fără alcool sau cu conținut redus de alcool.
Prima ediție a Horeca Summit va avea loc în perioada 27 – 28 octombrie la JW Marriott Bucharest Grand Hotel. Evenimentul are ca scop analiza transformărilor din industria ospitalității din România, bazându-se pe experiența antreprenorilor, bucătarilor și operatorilor din domeniu, potrivit informațiilor furnizate de organizatori.
Tematici abordate: preferințe alimentare și sustenabilitate
Programul include discuții despre schimbarea preferințelor alimentare, interesul pentru meniuri echilibrate, controlul porțiilor și valoarea nutritivă a preparatelor. De asemenea, se vor aborda teme precum valorificarea ingredientelor locale, utilizarea tehnicilor tradiționale în concepte culinare actuale și strategiile pentru reducerea risipei alimentare în activitatea cotidiană a restaurantelor.
Evoluția pieței băuturilor și perspective economice
Un punct de interes în cadrul summitului este evoluția pieței băuturilor, cu accent pe creșterea cererii pentru produse cu conținut redus de alcool sau fără alcool. Evenimentul, care se desfășoară pe parcursul a două zile, va include prezentări individuale, studii de caz și perspective economice asupra industriei. Silvia Ion, Managing Partner la Horeca Insight, a menționat că obiectivul este înțelegerea comportamentului consumatorilor și a modului în care restaurantele se adaptează la aceste schimbări.