Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Un studiu publicat în revista Diabetes indică faptul că administrarea uleiului de măsline cu 15 minute înainte de glucoză poate reduce creșterea glicemiei.
- Experimentele realizate de Universitatea Kyoto pe șoareci sugerează că uleiul de măsline încetinește golirea stomacului și influențează nivelul unor hormoni precum GLP-1.
- Cercetătorii ipotezează că aceste rezultate s-ar putea aplica și la oameni, deși studiul a fost efectuat pe modele animale.
Conform unui studiu publicat în revista Diabetes, ordinea în care sunt consumate alimentele poate influența nivelul glicemiei. Cercetătorii au observat că administrarea uleiului de măsline cu 15 minute înainte de glucoză a dus la o creștere mai mică a glicemiei față de situația în care glucoza a fost consumată înaintea uleiului. Deși experimentele au fost efectuate pe șoareci, echipa de cercetare de la Universitatea Kyoto din Japonia subliniază că există posibilitatea ca aceste efecte să se manifeste și la oameni, o ipoteză ce urmează să fie testată.
Mecanismele observate în experiment
În cadrul studiului, cercetătorii au comparat trei grupuri de șoareci: un grup care a primit ulei de măsline urmat de glucoză după 15 minute, un grup care a consumat glucoza înainte de ulei și un grup de control care a primit apă înainte de glucoză. Analizele de sânge au indicat faptul că primul grup a prezentat valori ale glicemiei semnificativ mai mici imediat după masă, în special la intervalele de 15 și 30 de minute, deși diferența s-a redus la 60 de minute. Un factor determinant a fost golirea mai lentă a stomacului, ceea ce a încetinit absorbția glucozei în intestinul subțire. De asemenea, au fost identificate niveluri crescute ale hormonilor glucagonul, GIP și GLP-1, implicați în digestie și reglarea glicemiei.
Comparația cu alte tipuri de grăsimi
Pentru a verifica specificitatea rezultatelor, echipa a testat și alte grăsimi, precum uleiul de in, untura, uleiul de cocos și uleiul de pește. Potrivit datelor experimentale, uleiul de măsline a oferit cele mai bune rezultate în controlul glicemiei, deși uleiul de in și untura au prezentat efecte similare pentru anumite indicatori. Beneficii comparabile au fost observate și în modele de șoareci cu diabet, inclusiv în condiții de producție redusă de insulină.
