Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Gospodăriile sunt responsabile pentru peste 40% din risipa alimentară din România, conform datelor ANSVSA.
- Autoritatea propune vânzarea la preț redus a produselor aproape de expirare și donarea alimentelor excedentare către asociații.
- Consumatorii sunt sfătuiți să aplice principiul „primul intrat, primul ieșit” și să mențină frigiderul între 1 și 5 grade Celsius.
Datele prezentate de Autoritatea Națională Sanitară Veterinară și pentru Siguranța Alimentelor (ANSVSA) indică faptul că persoanele din gospodării generează peste 40% din risipa alimentară înregistrată în România. Cu ocazia Zilei Internaționale de Conștientizare privind Pierderile și Risipa de Alimente, președintele ANSVSA, Alexandru Bociu, a subliniat că, deși reducerea risipei este un obiectiv strategic, aceasta nu trebuie să ducă la diminuarea standardelor de siguranță alimentară sau la punerea în pericol a sănătății consumatorilor.
Recomandări pentru sectorul comercial și unitățile de alimentație
Pentru sectorul de retail, autoritatea recomandă vânzarea accelerată și la prețuri reduse a produselor care se apropie de data expirării sau de data durabilității minimale. De asemenea, produsele în exces pot fi donate către asociații sau bănci de alimente, cu condiția respectării regimului de igienă și a lanțului frigorific. În ceea ce privește unitățile de alimentație publică, ANSVSA sugerează adaptarea porțiilor, instruirea personalului și o gestionare corectă a materiilor prime.
Măsuri de reducere a risipei în gospodării
Pentru a limita pierderile la nivel casnic, ANSVSA recomandă aplicarea principiului „primul intrat, primul ieșit”, prioritizând consumul produselor achiziționate anterior. Alte sugestii includ menținerea temperaturii în frigider între 1 și 5 grade Celsius, congelarea surplusului de alimente și planificarea cumpărăturilor pentru a evita achizițiile excesive. Ghidul de bune practici menționează, de asemenea, evitarea cumpărăturilor pe stomacul gol și alegerea produselor cu imperfecțiuni estetice.
