Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Banca Locală de Alimente din Sectorul 6 redistribuie surplusul alimentar către o rețea de aproximativ 110-120 de parteneri, inclusiv fundații și organizații precum Salvați Copiii.
- Surplusurile sunt cauzate, potrivit directorului de dezvoltare, de instabilitatea pieței, scăderea consumului și dificultățile de anticipare a cerii de către producători.
- Redistribuirea trebuie efectuată rapid, înainte de expirarea termenului de valabilitate, prin monitorizarea stocurilor și instruirea angajaților.
Ionuț Porcaru, director de dezvoltare al Băncii Locale de Alimente din Sectorul 6, a prezentat funcționarea circuitului de redistribuire a alimentelor în cadrul unei dezbateri organizate de G4Media. Instituția colaborează cu aproximativ 100 de parteneri donatori și dispune de o rețea de circa 110-120 de parteneri pentru redistribuirea produselor. Această rețea include fundații, organizații neguvernamentale și alte structuri de asistență socială, precum organizația Salvați Copiii.
Cauzele apariției surplusurilor
Potrivit declarațiilor lui Porcaru, surplusurile alimentare ajung la bancă și din cauza unor estimări de producție nepotrivite. Reprezentantul instituției a menționat că dificultățile companiilor de a anticipa cererea, instabilitatea pieței și scăderea consumului fac planificarea producției mai dificilă, generând astfel un exces de produse.
Prevenirea risipei prin monitorizare și instruire
Pentru a evita transformarea băncii într-un generator de risipă, directorul de dezvoltare a subliniat necesitatea de a lua decizia de redistribuire înainte ca termenul de valabilitate să expire. Prevenirea pierderilor este legată de monitorizarea atentă a stocurilor și de instruirea personalului, inclusiv în cadrul bucătăriilor instituției, pentru a evita greșelile din activitatea zilnică.
Galerie foto
