Pe scurt, de la Ziarist
REZUMAT AI- Dieteticianul Ana Fuga afirmă că eliminarea carbohidraților precum pâinea sau pastele nu este obligatorie pentru slăbit, dacă se reduce aportul total de energie.
- Studiile arată că diferența de slăbire între dietele echilibrate și cele sărace în carbohidrați este mică pe termen lung, de până la doi ani.
- Factorii determinanți pentru gestionarea greutății sunt porția, modul de preparare și calitatea alimentelor, nu prezența carbohidraților în sine.
Dieteticianul Ana Fuga a precizat că eliminarea alimentelor precum pâinea, cartofii sau pastele nu este necesară pentru procesul de scădere în greutate. Potrivit sursei, deși dietele cu un conținut scăzut de carbohidrați pot genera o scădere rapidă a greutății la început, o parte din această pierdere poate reprezenta apă, nu grăsime. Analizele unor studii care au comparat dietele sărace în carbohidrați cu cele echilibrate indică faptul că, pe o perioadă de până la doi ani, diferența de slăbire între cele două tipuri de diete este mică sau chiar inexistentă.
Importanța deficitului caloric și a calității alimentelor
Cercetările menționate de dietetician sugerează că pierderea în greutate poate fi obținută atât prin diete sărace în carbohidrați, cât și prin diete echilibrate, cu condiția reducerii aportului total de energie. Sursa subliniază că problema nu este alimentul în sine, ci modul de preparare și acompanimentul acestuia. De exemplu, un cartof copt este considerat diferit de cartofii prăjiți, iar pastele consumate în porții moderate, în cadrul unei diete cu indice glicemic mic, nu duc la creștere în greutate, conform unor studii. Totuși, sursa notează că multe dintre aceste studii au avut o durată scurtă și nu au măsurat cu exactitate cantitatea consumată de participanți.
Recomandări pentru o alimentație sustenabilă
Pentru a menține un plan alimentar pe termen lung, dieteticianul recomandă atenție la porții, la modul de preparare (fiert sau copt în loc de prăjit) și la alegerea variantelor integrale, care conțin mai multe fibre. Se recomandă ca porția de carbohidrați să fie aproximativ cât palma, fiind completată cu legume și proteine. Sursa menționează că dietele foarte restrictive sunt greu de menținut și pot duce la abandon sau la o creștere a poftelor după o perioadă scurtă.
